多功能烟熏炉,香肠烟熏炉烟熏炉是怎么产生烟雾实现烟熏的呢,众所周知,烟雾的产生是可燃物不完全燃烧的结果,我们的烟熏原料使用的是果木木屑加红糖以3:1的比例混合,微加水达到潮湿状态后加热就可以不完全燃烧产生烟雾,烟雾和空气一样是无缝不钻可以不出不在的,烟雾将通过特定风道通过轴流风机循环室内烟雾使室内烟雾均匀。
多功能烟熏炉要适用于鸡肉,鸭肉,腊肉,烤鸭,香肠等各种肉类,鱼类制品的烟熏工艺设备,通常具有干燥,烘烤,上色,蒸煮等功能。有30型小烟熏炉,适合于小型生产,小作坊,有的客户接不上三相电就用小型的烟熏炉,一次生产30公斤,像烧腊肉烟熏炉,烧鸡烟熏炉,烤鸭烟熏炉鸡,烤鸭等一般都是在烟熏炉内两个小时就可以完成。有些需要哄的比较干的那种需要的时间就比较长例如腊肠:一般都是需要6到 12个小时之间,发烟均匀,是在底部发烟,有热风循环系统,烟熏的非常均匀。
食品烟熏炉的特点:
全电脑自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量,温度控制精确,运行可靠,整个箱体温度温差小于1℃。风叶经过3000转/分的动平衡校核,最大风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。
型号 100烟熏炉参数
外形尺寸(mm) 1380*1340*1950
生产能力(mm) 100
总功率(kw) 12. 5
高压蒸汽压强(Mpa) 0.9
低压蒸汽压强(Mpa) 0.08
最高可达高压炉温(摄氏度) 120
最低可达低压炉温(摄氏度) 100
重量(kg) 750
耗气量(kg|h) 50
价格:内置发烟39500
外置发烟41500
烟熏炉操作(1)、按照操作规程和卫生规定作好班前准备。(2)、按照工艺的要求调整各段工序仪表,调动数字要严格遵照工艺指定的标准,以保证最终产品的质量。(3)、在烟熏炉运行的过程中不得擅自离开岗位,如发现异常情况及时采取措施,以防成品造成更大的损失。(进蒸气阀、风扇、烟雾发生器故障、停电、停汽)以上情况必须通知有关部门采取紧急措施。(4)、工作结束,清理卫生,关闭各种阀门(蒸气、水、空气、总阀门)。
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